Jūsu ceļvedis veselīgāko olu pirkšanai

Kas veido labu olu? Papildus kartona iepakojuma atvēršanai, lai pārliecinātos, ka neviens nav saplaisājis vai izskatās aizdomīgs, varat pateikt tikai pēc tā kastes. Un šī kārba var būt mistifikāciju. Tikai vienai sastāvdaļai olas tiek definētas neskaitāmos veidos: organiskās, ar veģetāriešiem barotās, brīvās turēšanas apstākļos, bez būriem. Kur tu sāc? Nu, no kurienes nāca olšūna: vistas gaļa. Un tā kā viņi nerunā, nākamais labākais ir zemnieks, kurš viņus audzina. Tailers Džounss, “Afton Field Farms” īpašnieks, izgaismo nedaudz mulsinošās etiķetes, kā arī padomus, kā nedaudz atvieglot olu iepirkšanos. (Noteikti pārbaudiet šīs 7 lietas, kuras nezinājāt par olām.)

Ko meklēt

Vietējās saimniecības: “Iespējams, ka saimniecība ir mazāka, un cāļi tiek uzraudzīti atbildīgāk”, saka Džounss. Ir arī vērts jautāt savam pārtikas preču veikalam par tā vispārīgo etiķeti, jo daži veikali piegādā savas olas no vietējām saimniecībām.



Audzētās ganības: “Ganības, kas audzētas, ir jūsu labākā likme, kad vistas gaļu sāk pārvietot un pārvietoties”, saka Džounss. Marķējums nozīmē, ka cāļiem ir pieeja ganību videi un kūtim ar vietu lopbarībai. Tomēr tas, kā saimniecība definē “piekļuvi”, var atšķirties. “Ja saimniecība ražo olas ārkārtīgi lielos apjomos, ir reti, kad simtos tūkstošu vistu izlaiž ganībās”. Dažas saimniecības ir plašas, citas ir sašaurinātas, citas baro daudzveidīgus zemes gabalus, bet citas baro tikai no vienas.

Bez būra: Vismaz vēlaties pārliecināties, vai kartona kārbā ir šī etiķete. “Cāļi, kas audzēti akumulatora sprostos, neļāva izteikt visas fizioloģiskās kustības, ko viņiem bija paredzēts izteikt, un viņi ir iestrēguši kastē, kuru tos nevar apgriezt”. Būtībā tas nozīmē, ka vistas gaļa nav ierobežota ar būru un var staigāt, lai gan tā negarantē piekļuvi āram.

Matthew Kenney receptes

Brīvā dabā: Tas nozīmē, ka cāļi ir brīvi no būriem, bet tiem ir arī pieeja ārai. Līdzīgi kā audzētās ganības, 'pieeja' var nozīmēt dažas dažādas lietas. Brīvās turēšanas etiķete var norādīt, ka cāļi lielāko daļu savas dzīves ir ārpus ganībām, vai arī tas var nozīmēt, ka ir durvis uz zāles paliktni, saka Džounss.



Ko apšaubīt

Organisks: ASV Lauksaimniecības departaments (USDA) nosaka, ka bioloģiskajām olām jābūt no cāļiem, kas ir brīvi turēti un tiek baroti ar bioloģisko barību (tas nozīmē, ka tie nesatur sintētiskos pesticīdus), taču ir pamats skeptiski noskaidrot, jo vairums saimniecību, kurām ir roņi, ir lielas ka don 't ir lieliski apstākļi. 'Organiskajam organismam nav obligāti jābūt visiem, esiet viss', saka Džounss. “Uzņēmumam varētu būt olu bioloģiskā līnija, bet tās, iespējams, netiks rūpīgi pārbaudītas”.

Ko ignorēt

Veģetārieši “Vistas ir visēdāji, tāpēc veģetārā barība nozīmē, ka viņiem netiek barots dabīgs uzturs,” saka Džounss. Tātad, tārpu un kukaiņu dabisko olbaltumvielu vietā, visticamāk, veģetārie barotie cāļi olbaltumvielas iegūst no sojas vai stiprinātas kukurūzas.

Nav hormonu vai antibiotiku: Hormonu injicēšana mājputnos ir nelikumīga, un olu ražošanas nozarē antibiotikas tiek reti izmantotas. Tātad reklāma kā tāda patiešām neko daudz nesaka.



Olas krāsa: “Olas krāsai ir jābūt saistītai tikai ar vistas šķirni, un tā neatspoguļo to, ko vistas ēd vai kā to audzē”, saka Džounss. Tātad kviešu maize un baltmaize nav tāda pati kā baltās olas un brūnās olas.

Daudziem no šiem apzīmējumiem un etiķetēm, kuru mērķis ir noteikt olas, ir dažādas noteiktības pakāpes, tāpēc, veicot nelielu izpēti saimniecībā vai kastē, kuru parasti sasniedzat, tas būtu jādara nedaudz skaidrāks. “Ikvienam nav iespējams iegūt pārtiku tieši no lauksaimnieka, taču, jo vairāk iespēju jums to jādara, jo labāk, jo informētāki jūs būsit par jūsu pārtiku”, saka Džounss.

kas ir nutrigenomika

Vai nav daudz olu ventilatoru? Uzziniet, kāpēc olas ir viens no labākajiem ēdieniem svara zaudēšanai, un izmēģiniet šos 20 ātros un vienkāršos olu pagatavošanas veidus.

  • Autore Hannah Doyle @hannahedoyle
Reklāma