Ko es uzzināju no gada bez cukura

Tā kā arvien vairāk no mums apšauba, cik daudz cukura mēs ēdam, jo ​​ir iespējama saistība ar tādām veselības problēmām kā aptaukošanās, diabēts, vēzis un sirds slimības, mēs sākām domāt: Kā būtu atteikties no cukura? Vērmontā rakstniece Ieva O. Šauba nolēma to noskaidrot. 365 dienas Šauba un viņas vīrs un divas meitas izgrieza visus pievienotos cukurus. Viņa dokumentēja pieredzi Gads bez cukura (iznāk aprīlī), zemāk ir fragments, kā arī viņas labākie padomi, kas jāievēro pēdās.

Sākotnēji, kad es pirmo reizi apsvēru ideju par gadu bez cukura, prātā ienāca alkas, kārdinājuma un trūkuma attēli. Mana personīgā garīgā aina mani iesaistīja Old West stila demonstrācijā ar vienu no šiem brīnišķīgajiem kvadrātveida Ritter šokolādes tāfelītēm: '' Iesim, šokolāde', Es dusmojos, iespējams, no zem sombrero. 'Tu un es. Rokas pie rokas.'Jūs zināt, ja šokolādei būtu rokas.



kad iznāk jaunā pokemonu spēle

Bet patiesībā es atklāju, ka ir visgrūtākie brīži bija & nbsp; vientuļnieks, tieši otrādi. Faktiski, ja es varētu tikai bērnunakot bērnus mājās un izvairīties no visiem restorāniem un sabiedriskiem pasākumiem gadu, citiem vārdiem sakot, ja mēs vienkārši varētu ērti pārvietoties uz jaunu adresi, projekts būtu salīdzinošs mirklis. Izrādās, vismaz man, ka sociālā izolācija par atrašanos citā viļņa garumā nekā pārējā apkārtējā pasaule bija viena no visgrūtākajām daļām.

Piemēram, vienā aprīļa dienā mēs apmeklējām lielāko vietējo notikumu, ko es savā pilsētā esmu redzējis 14 gadu laikā: līdzekļu vākšanu, lai sniegtu labumu tāda vispārējā veikala īpašniekiem, kurš nakts vidū divas nedēļas pirms laika bija nodedzis uz zemes. . Notikums bija tik pēkšņs, tik šokējošs, tik dziļi satraucis sabiedrību, ka dažu stundu laikā Facebook tika izveidoti plāni par to, kas galu galā uzziedēs milzīgā sabiedrības atbalsta un mīlestības izpausmē. Rezultātā izsludinātajā pasākumā tika demonstrēta cūkas cepta gaļa un vistas bārbekjū, vairāk nekā simts priekšmetu klusa izsole, krāšņu proporciju izpārdošana, vietējās honky-tonk grupas dzīvā mūzika, šūpoļu komplekta izloze, braucieni ar traktoriem un sejas apgleznošana. Phew! Mēs parādījāmies, lai atrastu simtiem un simtiem cilvēku jau atbilstoši visiem iepriekšminētajiem. Bet galvenokārt viņi bija saskaņā ar ēdiens.

SAISTĪTI: Viss, kas jums jāzina par cukuru



Tagad mēs mēnešiem ilgi nedarbojamies ar cukuru, tāpēc jūs varētu domāt, ka līdz šim brīdim es esmu izdomājis šo pārtikas produktu, vai ne? Bet tad ir tas kaitinošais fakts, ka es varu būt tikai es dažreiz, ņemiet vērā, ka jūs nedaudz lēni uzsākat uzņemšanu. Ja godīgi, pārsteidzoši, man tiešām neradās tas, ka mēs nevarētu ēst lielāko daļu ēdiena ēdienkartē šim notikumam, kamēr mēs jau tur nebijām. Gaļas un makaronu salāti? Smalki, vai ne? Pagaidiet, salātiem bez makaroniem būtu majonēze, cūkgaļai un visai būtu bārbekjū mērce, tātad, kas, vēl? Ceptas pupiņas, koleslavs un cukurs noteikti bija lielākajā daļā ēdienkartes, ja ne visos. Un jūs nevarat ļoti labi doties uz tādu pasākumu kā šis, simtiem rindā aiz jums gaidot kārtu, un sākt brīvprātīgajiem uzdot nit-picky jautājumus par makaronu salātiem. Jūs vienkārši nevar & t.

Par laimi, mēs domājām, ka vēlāk pēcpusdienā ēdamies tur kā agras vakariņas, un mēs bija ēdām pusdienas, tāpēc mēs necietām badā. Tā vietā mēs koncentrējāmies uz visu pārējo: mēs iegādājāmies pasākuma t-kreklus, klusajā izsolē piedāvājām priekšmetus, bērni uzšūpoja (swang?) Uz izlozes šūpoļu komplekta un ieguva sejas. Praktiski visi pilsētas pārstāvji tajā pēcpusdienā parādījās, un pilsētā, kurā ir nedaudz vairāk nekā 1000 cilvēku, tas nozīmē lielu lielu ballīti, kurā jūs zināt praktiski visus viesus. Tagad mūsu apkaimē līdzekļu vākšanu uzskata par milzīgu panākumu, ja tas palielinās kaut kur netālu no tūkstoš dolāru atzīmes. Šī konkrētā notikuma beigās tika piesaistīti nedzirdēti USD 30 000, lai palīdzētu veikalu īpašniekiem Villam un Ērikam, kuri klīstot apkārt pasākumam izskatījās aptraipīti no atbalsta izliešanas.

Es atgriezos mājās ar tukšu sajūtu, kas manī bija tikai daļēji saistīta ar faktu, ka tas bija jāpavada pusdienlaikā. Ikviens sabiedrības loceklis bija sapulcējies, lai palīdzētu kaimiņiem Villam un Ērikam, un mēs noteikti tajā piedalījāmies. Bet mēs visi zinām, ka ēdiens ir simbolisks, ēdiens ir svarīgs. Kad cilvēki kopā lauza maizi, tas kaut ko nozīmē. Vismaz pagaidām mūsu ģimene savā ziņā pastāvēja savrup.



SAISTĪTI: 7 sastāvdaļas, kas aplaupa jūs no barības vielām

Diena pirms tam pasākums, tāpat kā visi pārējie, mēs bijām devušies pamest mūsu ģimenes ziedojumu pie ugunskura. Tas bija ļoti sabiedrisks, visi stāvēja apkārt un brīnījās par dažādu izsoles priekšmetu dažādību un kvalitāti, ”(Vai esat redzējuši šo viens ”?) Bet tas, ko es patiešām uzvilku, bija maizes cepšanas galds. Jebkuras iedomājamas formas un izmēra labumi tika pārpildīti uz diviem deviņu pēdu galdiem, kas steidza par vietu, lai mani kārtīgi katalogizētu un marķētu mans draugs Rhonda. Rhonda bija viena no pasākuma organizatorēm, kā arī mana emuāra lasītāja, kas regulāri ievietoja komentārus un saites uz interesantiem rakstiem, kas saistīti ar cukuru, ar kuriem viņa sastapa.

Baidīdamies plaši skatīties uz apsalu, sprinkleru, čipsu, želeju un kokosriekstu krēma izplatību, es jokojos ar Rhonda, ka man vajadzētu nofotografēties ar bijību iedvesmojošo izplatību, ko ievietot savā emuārā. 'Ak nē'! viņa teica, patiesi pārsteigta, 'bet tas ir tā labi '!

Viņas reakcija man nepatika, jo, manuprāt, tam ir viss sakars ar to, kā nesaraujami emocijas un ēdiens ir savstarpēji saistīti mūsu kultūrā. Es domāju, ka protams tas ir labi, vai ne? Emociju izliešana bija fiziski redzama, reaģējot uz šo šokējošo un vardarbīgo notikumu. Cilvēki gribēja izteikt mīlestību un mierinājumu Vilta un Ērika vārdā, burtiski iesaiņot viņus visā, kas ir silts, labs un prognozējams, cenšoties kompensēt to biedējošo lietu, kas viņu dzīvi ir mainījusi uz visiem laikiem. Kas būtu labāks veids, kā to izdarīt, nekā ar jauku kafijas kūku vai paplāti ar aveņu sīktēliem? Mēs visi netieši saprotam, kad deserts ir paredzēts tieši tā, kā konkrētu mīlestības izpausmi.

Tas, ko Rhonda komentārs man lika saprast, ir tas, ka ir ļoti labi un labi demonizēt cukuru, kad jūs runājat par lielajām sliktajām korporācijām, mūsu kečupā un majonēzē iešņaucot kukurūzas sīrupu ar augstu fruktozes saturu; tā ir vēl viena lieta, kas pilnībā jāiet pēc vecmāmiņas mīļi ceptiem melases cepumiem. Problēma ir tā, ka uztura dēļ jūsu ķermenis nevar noteikt atšķirību starp “slikto” cukuru (no Big Food Inc.) un “labu” cukuru (no vecmāmiņas). Fruktoze ir fruktoze. Pārmērīgs fruktozes patēriņš, kas šobrīd ir visaugstākajā līmenī un joprojām kāpj, padara mūsu sabiedrību slimu.

Es iedomājos, ka kādu dienu, kad dati ir kļuvuši tik daudz, ka ar cukura bufeti, kas konkurē ar faktisko ēdienu, ir neapstrīdami, tiks uzskatīts par sociāli nepieņemamu kā smēķēšana lidmašīnās vai jūsu automašīnas loga izsīkšana - lietas, kuras mēs kā sabiedrība savulaik pieņemts kā pilnīgi normāls, bet tagad mēs esam sapratuši, ka. Neviens nemēģina pateikt, ka mēs nevaram smēķēt, dzert vai mest lietas; viņi vienkārši saka, ka mums jābūt uzmanīgiem -daudz rūpīgāk, kā mēs to risinām. Tas pats ar cukuru.

Izraksts pielāgots no plkst Gads bez cukura autore Ieva O. Šauba, avoti, 2014. gada aprīlis

Lasīt tālāk par SchaubLabākais padoms cukura samazināšanai. Galvenie padomi, kā izlaist cukuru

1. Nedzeriet cukuru . Ja darāt tikai vienu lietu, lai ierobežotu cukura patēriņu, izvairieties no dzērieniem ar cukuru: soda, saldinātas tējas, vitamīnu ūdeņi, sporta dzērieni un jā, sula. Jaunie pētījumi pierāda, ka, patērējot cukuru šķidrā veidā, jūs jūtaties mazāk piepildīts nekā ekvivalentais cukura daudzums cietā veidā. Kas ir palicis? Nesaldināta kafija, tēja, piens un ūdens, ūdens, ūdens.

kad rudens puiši nāk uz mobilo

2. Pārdomājiet savu uzkodu režīmu . Tā saucamajās veselīgajās uzkodās (aromatizēti jogurti, granola, žāvēti augļi, batoniņi) bieži ir tikpat daudz vai vairāk pievienotā cukura kā konfekšu batoniņā. Tā vietā meklējiet alternatīvas bez cukura piedevām: rozīnes, riekstus, vienkāršu jogurtu ar svaigiem augļiem, popkornu, hummu ar veģetēm vai krekerus bez cukura. Vairākas Larabar šķirnes pilnībā sastāv no žāvētiem augļiem un riekstiem bez cukura piedevas; Es tos glabāju somā, lai uzraudzītu ārkārtas situācijas.

SAISTĪTI: 10 portatīvas uzkodas ar augstu olbaltumvielu saturu

3. Izlasiet sastāvdaļas -uz lways . Es mēdzu domāt, ka visu laiku lasīju sastāvdaļas, bet es kļūdījos - dažreiz tos lasīju; citas reizes es vienkārši pieņēmu, ka es jau zināju, kas ir izstrādājumā. Tomēr, ja es vispār kaut ko uzzināju no mūsu gada bez cukura, tas nekad nav jāpieņem. Iet uz priekšu: pārbaudiet savu tortellini. Tavs kūpinātais lasis. Tava majonēze. Jūsu desas. Jūsu vistas buljons. Es gaidīšu. (Čivināt šo padomu!)

4. Atcerieties, ka cukurs ir cukurs . Mūsu bez cukura gada laikā jautājums, kuru mēs sev uzdevām, bija: “bet kā ir ar & # x2026;” Tāpēc mēs izstrādājām lakmusa testu: vai cukuru iegūst no kāda cita avota? Tad tas ir B-A-D. Ābols ar visām attiecīgajām šķiedrām un mikroelementiem, kas joprojām ir pievienoti, ir smalks - dabīgais cukurs netiek iegūts. Bet kļavu sīrups? Medus? Iztvaicēts niedru sīrups? Organisko augļu sula? Iegūts. Pievienots cukurs ar jebkuru citu nosaukumu joprojām ir pievienots cukurs.

kā atbloķēt eksotiskus zobenu meklējumus

5. Pasūtiet vienkārši restorānos un nebaidieties jautāt . Kad sākat jautāt, jūs būsit pārsteigts par to, cik restorāna ēdienam ir pievienots cukurs. Ja tajā ir daudz mērces, tas, iespējams, slēpj kaudzi cukura, tāpēc izvairieties no parastajiem aizdomīgajiem par nekrietnu cukuru: iemērktām mērcēm, mērcēm, putrām, glazūrām, zupas buljoniem un marinādēm.

6. Mēģiniet gatavot un cept ar alternatīviem saldinātājiem . Manas divas iecienītās cukura alternatīvas ir dekstrozes pulveris un miežu iesala sīrups. Dekstrozes pulveris ir izgatavots no kukurūzas, un es to lietoju granulēta cukura vietā; miežu iesala sīrups ir labs viskozu saldinātāju, piemēram, medus vai kļavu sīrupa, aizstājējs. Tā kā tie ir apmēram viena trešdaļa no parastā cukura salduma, jums būs jāeksperimentē, lai atrastu pareizo sastāvdaļu līdzsvaru, bet, kad jūs redzēsit, jūs varat pagatavot un cept praktiski jebko bez pievienots cukurs. Ja eksperimentējat nav jūsu lieta, abonēšanas vietne Cik daudz cukura ir dārgumu krājums bez cukura piedevām.

7. Neuztraucieties par to. Pēdējais, ko cilvēki vēlas dzirdēt, ir tas, cik kaut kas viņiem ir labs. Cukurs mūsu kultūrā ir sinonīms izpriecām, tāpēc sakot, ka kaut kas nesatur cukuru, tas nozīmē, ka sakāt, ka tas ir bez izklaides, nemaz nerunājot par droši vien bez garšas. Tā vietā pierādījums ir pudiņā vai kūkā. Es uzskatu, ka labākā stratēģija ir nepieminēt, ka kokosriekstu kūkai ar krēmsieru sasaldēšanu, kuru jūs atvedāt uz potluck, nav pievienots cukurs… un pēc tam skatieties, kā visa lieta pazūd līdz drupačām.

SAISTĪTI: 5 deserti, par kuriem jūs domājat, ka tie nesatur cukuru

8. Padariet desertu īpašu . Lielākā daļa no mums neplāno atteikties no cukura uz visiem laikiem, pat es. Padarot cukuru par īpašu kārumu, tas man palīdz nejusties tā, kā es sevi pastāvīgi noliedzu vai cenšos dzīvot zem klints. Tā vietā man ir tikai tās lietas, kas man ir tiešām Rūpējieties par to, ka reizēm: nedēļas nogalē vai kāda dzimšanas dienā. Jūs atradīsit mazāk cukura, jo mazāk jūs to alkstat, tāpēc tas pēkšņi daudz vieglāk staigāt tieši pa veikalā nopērkamo sīkdatņu kārbu birojā. Tā vietā ietaupiet pievienotā cukura piešķīrumu kaut kam patiesi īpašam, un, tā kā tas ir īpašs, jums tas patiks vēl vairāk. (Čivināt šo padomu!)

  • Ieva O. Šauba
Reklāma