Cukura rūpniecības izkrāpšana, kas mūs visus ienīda taukos

Kādu laiku tauki bija veselīgas ēšanas pasaules dēmoni. Jūs varētu atrast burtiski zemu tauku saturu jebkas pārtikas preču veikalā. Uzņēmumi minēja tos kā veselīgākus variantus, vienlaikus sūknējot tos ar pilnu cukuru, lai saglabātu garšu. Nepārsteidzoši, ka Amerika kļuva atkarīga no baltajām lietām - tieši laikā, lai saprastu, ka tā patiesībā ir bijusi ienaidniece visu laiku.

Mēs lēnām saprotam, ka “cukurs ir jaunie tauki”. Cukurs ir sastāvdaļa numur viens, ko dietologi un dietologi vēlas, lai jūs to samaitātu, un tas tiek vainots par briesmīgo ādu, nesakārtotajiem metabolismiem un paaugstinātu aptaukošanās un sirds slimību risku. Tikmēr avokado, EVOO un kokosriekstu eļļa tiek slavēta par viņu veselīgajiem tauku avotiem un visām lieliskajām lietām, kuras viņi var darīt jūsu ķermenim. Tātad, kā tieši mēs nonācām stāvoklī, kurā tauki vispirms tika aizliegti?



5. nedēļa - ekrāna ielādes 8. sezona

Mums oficiāli ir atbilde: tas viss ir bijis cukura krāpšana.

Nesen publiskotie cukura nozares iekšējie dokumenti rāda, ka aptuveni 50 gadu pētījumu nozare ir neobjektīvi; pagājušā gadsimta sešdesmitajos gados nozares tirdzniecības grupa, ko sauca par Cukura pētījumu fondu (tagad Cukura asociācija), maksāja pētniekiem, lai samazinātu ar uzturu saistīto risku, vienlaikus norādot uz piesātinātiem taukiem kā koronāro sirds slimību vaininieci, veidojot sarunu par cukuru gadu desmitiem pēc tam, saskaņā ar jauno pētījumu, kas publicēts pirmdien 2006 JAMA Iekšējā medicīna.

ir varavīksnes sešu aplenkumu šķērsojuma platforma

60. gadu sākumā bija daudz pierādījumu, kas liecina, ka diēta ar zemu tauku saturu un augstu cukura līmeni var izraisīt holesterīna līmeņa paaugstināšanos serumā (t.sk. sliktā holesterīna līmeni, kas palielina jūsu sirds slimību risku). Lai aizsargātu cukura tirdzniecību un tirgus daļas, Cukura pētījumu fonds uzdeva Hārvarda Sabiedrības veselības skolas uztura profesoram D. Markam Hegstedam pabeigt pētījumu pārskatu, kas īpaši mazināja saistību starp cukuru un koronāro sirds slimību (CHD). .



Pārskats “Diētiskie tauki, ogļhidrāti un aterosklerozes slimības” tika publicēts prestižajā New England Journal of Medicine (NEJM) 1967. gadā un secināja, ka “tur bija” bez šaubām ”; ka vienīgā uztura iejaukšanās, kas nepieciešama, lai novērstu CHD, bija holesterīna līmeņa samazināšana uzturā un piesātināto tauku polinepiesātināto tauku aizstāšana amerikāņu uzturā ”, teikts pirmdienas paziņojumā JAMA papīrs. Apmaiņā Hegstedam un pārējiem pētniekiem tika samaksāti apmēram USD 50 000 šodienas dolāros. Tajā laikā NEJM nepieprasīja pētniekiem atklāt finansējuma avotus vai iespējamos interešu konfliktus (kas sākās 1984. gadā), tāpēc cukura nozares aizkulišu ietekme tika turēta uz iespaida.

Bailīgākais ir tas, ka cukura krāpšana neattiecās tikai uz pētniecības pasauli; Hegsteds turpināja kļūt par uztura vadītāju Amerikas Savienoto Valstu lauksaimniecības departamentā, kur 1977. gadā viņš palīdzēja sagatavot federālās valdības uztura pamatnostādņu priekšteci saskaņā ar Ņujorkas Laiks. Kopš tā laika federālā nostāja attiecībā uz uzturu (un jo īpaši cukuru) ir palikusi samērā nemainīga. Faktiski USDA beidzot Apmēram 60 gadus pēc parādīšanās sāka parādīties pierādījumi, kas parādīja, ko cukurs patiesībā nodara mūsu ķermenim, 2015. gada atjauninājumā oficiālajām uztura pamatnostādnēm pievienoja ieteikumu ierobežot cukura patēriņu.

Labā ziņa ir tā, ka pētniecības pārredzamības standarti mūsdienās ir vismaz nedaudz labāki (lai gan joprojām tie nav tur, kur tiem vajadzētu būt, tikai jāapskata šie iespējamie sarkanvīna pētījumu gadījumi) un ka mēs esam vairāk zināmi, kad runa ir par cukura riskiem. Ja kas, tas ir arī atgādinājums veikt katru pētījumu par sāls graudu, cukuru.



  • Autors Lauren Mazzo @lauren_mazzo
Reklāma