Visizplatītākie kāpostu veidi un to gatavošana

Visizplatītākie kāpostu veidi un to gatavošana

Jā, šai burvju zaļajai lapai ir * vairāki veidi *.

Autore: Isadora Baum Pin FB Twitter E-pasts Sūtīt īsziņu Drukāt

Kale var būt karstākais dārzenis, jo, labi, kādreiz. Neatkarīgi no tā, vai jūs kreditējat memes “Uzturiet mieru un kāpostus” visā internetā vai Beyoncé leģendāro KALE sporta kreklu, tas noteikti ir pārliecināts: šī lapu zaļā krāsa tagad ir kultūras ikona.



Bet, ja jūs gatavojaties sportot nekaunīgam 'Don' t kale my vibe 'kreklam, jums ir jādabū taisni par jūsu kāpostu faktiem, ieskaitot to, ka ir vairāki kāršu veidi. Jā, patiešām. (Šeit ir citas pārsteidzošas lietas, kuras jūs, iespējams, nezināt par kāposti.)

slēptās policijas automašīnas gta 5

Lai gan visi kāposti ir pildīti ar vitamīniem un minerālvielām (piemēram, K vitamīnu un dzelzi), zinot savas kāpostu šķirnes, šī vega pievienošana diētai var būt vēl vienkāršāka. Šeit aprakstīti visizplatītākie kāpostu veidi un tas, kā tie vislabāk var uzlabot jūsu dzīvi.

Foto: Anna Šepulova / Shutterstock

Cirtaini Kale

Vislabāk: čipsi un vispārēja gatavošana



Cirtaini kāposti ir visizplatītākais - jūs to, visticamāk, redzējāt kā rotājumu uz jūsu šķīvja restorānā, salātos un sautētu. Bet, pat ja tas ir # basic, cirtaini kāposti joprojām ir pelnījuši atzinību.

“Šim kāpostiņam, tāpat kā lielākajai daļai kālu, ir daudz kālija, B6 vitamīna un daudzu citu antioksidantu, tam ir ļoti piparīga garša un nedaudz rūgta / tandzīga”, saka reģistrētā dietoloģe Mariana Daniela Torchia, Ph.D. Tāpat kā visos pārējos kāpostos, tajā ir arī daudz K, C un B vitamīnu, kā arī šķiedrvielu un antioksidantu. (Tajā pat ir vairāk C vitamīna nekā apelsīnā!)

Tas ir tipisks kāposti, ko jūs atradīsit pārtikas preču veikalā, iesaiņots maisos vai kastēs vai saišķos svaigu produktu sadaļā. Tas ir tumši zaļš ar cirtainām malām uz katras lapas, un tam ir īpaši izturīgi kāti (kurus parasti vēlaties noņemt pirms vārīšanas vai ēšanas). Tā kā tas ir mazliet stingrāks nekā citi kāposti, jums tas būs jāmasē ar kādu citrusaugļu vai skābu vielu, lai to sadalītu, ja jūs ēdat neapstrādātu, piemēram, salātos.



Tā kā šāda veida kāposti ir mazāk kraukšķīgi nekā citi kāposti un tāpēc, ka cirtainās malas krāsnī kļūst kraukšķīgas, ar šāda veida palīdzību jūs varat pagatavot lieliskas kāposta skaidiņas, viņa saka. (Izmēģiniet šo vienkāršo kāpostu čipsu recepti, ja vēl neesat to saņēmis.)

Foto: Yingko / Shutterstock

Sarkanais (vai sarkanais krievu) kale

Vislabāk: kokteiļiem un salātiem

Sarkanajam vai Krievijas sarkanajam kāpostiņam ir ļoti līdzīga garša kā cirtainiem kāpostiem, taču, jūs uzminējāt! Bieži vien ir ar sarkanu nokrāsu kātiem. Lapas ir plakanākas nekā cirtainās kāposta lapas (atgādina arugula lapas) un var būt zaļas vai pelēcīgi zaļas krāsas. Sarkanie kāposti bieži tiek uzskatīti par saldākajiem kāpostiem, kas to padara par ideālu ēšanai neapstrādātu.

Izmantojiet to sulās, kokteiļos un salātos - vienkārši iemasējiet un mīkstiniet lapas ar rokām, lai šķeltu šķiedru un atvieglotu gremošanu, saka Torchia. Nogrieziet arī biezos apakšējos stublājus, jo tie ir ļoti košļājami un rūgti, viņa saka. (Lai arī ēst ir pilnīgi droši, ja vēlaties; vienkārši sagrieziet to mazos gabaliņos un sautējiet.)

Foto: Leonori / Shutterstock

Lacinato (vai Toskānas vai Dinozauru) kāposti

Vislabākais: salātiem un ēdiena gatavošanai

Šis kāposti ir super tumšā krāsā, nedaudz plānāks pēc struktūras un izskata, un tam ir grumbiņas (bet ne cirtas). 'Lieliski pagatavota un jēla salātiem, bet tai ir plānākas lapas, tāpēc to ir vieglāk ēst nekā citiem stingrākajiem kāpostu veidiem', viņa saka. Tas būs nedaudz bagātāks aromāts un košāks nekā citi kāposti.

Lai to apēstu, noņemiet kātiņus un iemasējiet lapas (tā vienmēr ir laba ideja, jo tas sāk šķiedru sadalīšanas procesu), ”viņa saka. “Salātiem mēģiniet tos sagriezt plānās sloksnēs un pievienojiet iecienīto eļļu ar čili pārslām un presētiem ķiplokiem”, viņa saka. Pēc izvēles: pievienojiet nedaudz balzamiko etiķa, jo etiķa skābe palīdz mīkstināt kale lapas, viņa skaidro. (Lai iegūtu pilnu recepti, izmēģiniet šos kāpostu salātus ar kurkuma mērci.)

Tai ir tanīniem līdzīga garša, taču tā vienreiz vārīta mazinās, tāpēc, ja izrādās, ka salāti ir pārāk intensīvi, varat to pagatavot pēc saldākas un maigākas garšas, viņa saka.

Foto: Quanthem / Shutterstock

Redbor Kale

Vislabāk: zupām vai sautējumiem

Redbor kāposti ir paziņojumu veidotāji: Tam ir dziļi purpursarkana krāsa un super cirtaini lapas. Bet neaptraipiet neapstrādātus sarkanos kāpostus, ja vien nevēlaties kakla sāpes. 'Jūs gribētu gatavot šo, jo tas ir blīvs un tas ir mīkstināts zupās vai jāsamaisa buljonā, lai iegūtu labu garšu,' viņa saka.

Vienkārši ielejiet to zupā (piemēram, šo kāpostu detox zupu) un vāriet uz lēnas uguns, lai mīkstinātu, vai sautējiet ātro garnīru: Pievienojiet 2 ēdamkarotes olīveļļas, divas ēdamkarotes ābolu sidra etiķa, 1/8 tējkarotes sāls un iemasējiet lapas līdz viņi mazliet vīst. Pēc garšas pievienojiet nedaudz piparu un ķiploku pulvera, pēc tam sautējiet un esat gatavs.

Šis kāposti satur arī antioksidantu, ko sauc par alfa-liposkābi (ALA), kas var palīdzēt samazināt cukura līmeni asinīs diabēta slimniekiem un uzlabot sirds veselību, saka Torchia. Bonuss: Tas arī padara lielisku picu un plakangraudu virsu, jo tā krāsa padara to par lielisku Instagram piedevu. (Skatiet arī: Kāpēc jums vajadzētu ēst krāsainus ēdienus)

Foto: Dori Dumrong / Shutterstock

Bērnu kale

Vislabāk: salātiem vai kokteiļiem

Bērnu kāposti ir viens no vienkāršākajiem kāpostiem, ko var atrast veikalā (parasti fasētām kastēm vai maisiņiem, pie salātu zaļumiem), un tas, bez šaubām, ir arī visvieglāk lietojams. Pēc izskata un garšas tas ir līdzīgs cirtainiem kāpostiem, bet tā lapas ir daudz mazākas un plānākas pēc struktūras - tāpēc jums tas nav jāmasē, tāpat kā jūs darītu ar kāpostu, saka Torchia.

Tā kā mazuļu kāposti ir tik maigi, tas ir lieliski piemērots ēšanai neapstrādātā veidā. Jūs to varat izmantot kokteiļos un salātos vai kā piedevu. Ja izvēlaties gatavot ēdienu, tam nav nepieciešams gandrīz tikpat daudz laika kā citiem kāpostiem, un jūs, iespējams, vēlēsities pārdomāt tā gatavošanu, jo tas, tāpat kā citi mazuļu zaļumi, tiks pagatavots. (Apsveriet iespēju mazuļu kāpostu pievienot kādai no šīm 10 zaļo kokteiļu receptēm vai šim kāposta un džina kokteilim.)

  • Autore: Isadora Bauma
Reklāma