Viss, kas jums jāzina par sojas pārtiku

Tonnu gaļu, kas nav gaļu ēdāji, vēršas pie sojas, lai iegūtu olbaltumvielu piepildījumu, tik ļoti, lai jūs būtu cītīgi nospiests, lai atrastu veģetāru alternatīvu pārtikas produktu, kas nav? satur soju. Jūs to atradīsit tofu, miso zupa, edamame, piena alternatīvās un būtībā katrā veggie burger saldētas pārtikas ejā. Lieki piebilst, ka pēdējos gados patēriņš ir strauji pieaudzis. 2013. gadā sojas pārtikas rūpniecības nozare ASV sasniedza 4.5 miljardus dolāru, kas ir liels lēciens no viena miljarda dolāru apjoma, ko tā ienesa 1996. gadā, saskaņā ar Katahdin Ventures, mārketinga un satura attīstības firmas, kas koncentrējas uz lauksaimniecību un ilgtspēju, pētījumu rezultātiem.

Sojas priekšrocības

Sojas pupas nodrošina augstu olbaltumvielu daudzumu ievērojami mazāk kaloriju nekā lielākā daļa gaļas. Ne tikai tas, bet arī soja satur visas neaizstājamās aminoskābes, kas tai piešķir milzīgu kāju citu augu olbaltumvielu priekšā. Turklāt soja ir bagāta ar šķiedrvielām, nesatur holesterīnu, un tai nav piesātināto tauku satura, ko jūs varētu atrast dzīvnieku izcelsmes produktos.



pokemona zobena un vairoga mimikyu atrašanās vieta

Patiesībā runājot par uzturvērtību, soja nodrošina vairākas veselības priekšrocības. Pētījumi rāda, ka sojas produktu ēšana var samazināt insulta un plaušu vēža risku nesmēķējošām sievietēm un var palielināt izdzīvošanas iespējas sievietēm, kurām jau ir plaušu vēzis.

Sojas apkārtējo mītu atdalīšana

Neskatoties uz to, ka ir daudz sojas ieguvumu, pamatīgi pētījumi vēl nav veikti. Sojas izpēte ir tik sarežģīta, jo izoflavonu, kas ir estrogēniem līdzīgi savienojumi, kas dabiski atrodami sojā, daudzums dažādos produktos var būt ļoti atšķirīgs.

Kādā brīdī jūs droši vien dzirdējāt, ka sievietēm ar krūts vēzi vajadzētu palikt prom no sojas. Sākotnējie pētījumi, kas tika veikti ar žurkām, liecināja, ka varētu būt saikne starp soju un krūts vēzi, saka reģistrētais dietologs Dawn Orsaeo. Bet pētījumi par cilvēkiem liek domāt citādi. Žurnālā publicēto 35 pētījumu metaanalīze PLOS VIEN vairumam sieviešu netika atrasta korelācija starp soju un krūts vēzi. Atsevišķs Lielbritānijas pētnieku pētījums noteica, ka sojas pārtikas ēšana - pat lielā daudzumā, kā tas ir ierasts daudzās Āzijas kultūrās - var samazināt krūts vēža atkārtošanās risks.



Tomēr pastāv viens risks, ka tas ir kļuvis gandrīz neapstrīdams: Cilvēkiem ar vairogdziedzera problēmām vajadzētu ierobežot sojas patēriņu. Soja ir goitrogēns, kas nozīmē, ka tā veicina vairogdziedzera augšanu. Lielbritānijas pētnieku pētījumā tika atklāts, ka cilvēki ar hipotireozi, kas ievēroja diētu, kas piepildīta ar 16 miligramiem sojas fitoestrogēniem dienā (kas ir apmēram tas, ko jūs atradīsit vidējā veģetārā diētā), palielināja viņu risku saslimt ar atklātu hipotireozi trīs reizes, salīdzinot ar cilvēkiem kurš ievēroja diētu ar tikai 2 miligramiem fitoestrogēnu dienā.

Un jūs domājat, ka sirdij derētu ēst soju, nevis treknu gaļu, bet tas publicēts žurnālā American Journal of Clinical Nutrition neatrada tādu perk. Pētnieki salīdzināja diētu, kas bagāta ar sojas pupiņām, sojas miltiem un sojas pienu, ar diētu, kurā ir daudz gaļas, vistas un piena produktu. Abas diētas visā pētījumā saturēja aptuveni vienādu holesterīna, šķiedrvielu un taukskābju daudzumu. Rezultātā rezultāti bija diezgan garlaicīgi. Netika konstatētas būtiskas atšķirības sirds un asinsvadu slimību riska faktoros.

Visa patiesība par sojas pārtiku

Pētījums no plkst Alternatīvas terapijas veselības un medicīnā atzina, ka soja ir pretrunīga, tāpēc pētnieki nolēma aplūkot pētījumus no plaša skatpunkta. Viņi atklāja, ka jā, sojai ir dažas priekšrocības, taču ir arī dažas jautājuma zīmes, piemēram, visos gadījumos, kad pētījumā teikts viens un tad divus gadus vēlāk cits pētījums ir pilnīgi pretrunā ar to.



Kamēr nav izdarīti plašāki secinājumi, nejūtiet spiedienu uz pop veggie burgeriem mikroviļņu krāsnī uz reģ. Pat ja viņiem nav tik daudz tauku kā gaļai, iespējams, ka tie ir piepildīti ar nātriju un mākslīgām sastāvdaļām. “Tā vietā dodieties uz veseliem sojas pārtikas produktiem, piemēram, sojas pienu, edamamu, sojas pupiņām vai sojas riekstiem”, iesaka Orsaeo. Un sekojiet līdzi kopējam patēriņam. “Amerikas vēža izpētes institūta ieteikums ir ne vairāk kā trīs porcijas dienā, ko vairums amerikāņu tik un tā negrasās darīt”.

kad iznāk gta 6
  • Autore: Moira Lawler
Reklāma