Vai jūs zināt, no kurienes nāk jūsu kafijas pupiņas?

Nesenā ceļojumā uz Kostariku ar Contiki Travel es devos ekskursijā pa kafijas plantāciju. Kā dedzīgs kafijas entuziasts (labi, ar robežu ar atkarīgo) es saskāros ar ļoti pazemojošu jautājumu: “Vai jūs zināt, no kurienes nāk jūsu kafijas pupiņas”?

fifa 19 viena spēlētāja drafta balvas

Kostarieši parasti dzer kafiju mājās bez cukura vai krējuma (aizmirstiet ķirbju garšvielu lattés). Tā vietā to baudīja “kā labu vīna glāzi”, teica mans gids Don Juan Coffee Plantation - taisni melns, lai jūs varētu virpuļot aromātu un smaržu, kā arī nobaudīt visas dažādās garšas. Tāpat kā laba glāze vīna, kafijas aromāts tieši attiecas uz to, kur tā tiek audzēta un ražota. 'Ja jūs nezināt, no kurienes tas nāk, jūs nezināt, kāpēc jūs to darāt, vai tas jums nepatīk', sacīja ekskursijas vadītājs.



Bet izdomāt, no kurienes ir jūsu kafija, var būt grūti. Varat aplūkot vietējā kafijas veikala vietni un uzzināt, vai jūs to varat izdomāt. Stumptown Coffee Roasters ir paraugs bērna caurspīdīgumam, savā vietnē piedāvājot kafijas ražotāju profilus. Tomēr lielākās kafijas zivis ir nedaudz mazāk atšifrējamas galvenokārt to mēroga un nepieciešamības pēc avotiem no visiem galvenajiem kafijas reģioniem. Tomēr dažus no viņu iecienītākajiem maisījumiem var piespraust, tāpēc es to nedaudz rakņāju.

SAISTĪTI: 7 dzērieni bez kofeīna enerģijai

No kurienes ir jūsu iecienītākās pupas



Protams, Starbucks no arabikas kafijas iegūst no trim galvenajiem augošajiem reģioniem - Latīņamerikas, Āfrikas un Āzijas-Klusā okeāna, apstiprina kafijas impērijas pārstāvis, taču viņu parakstu kafijas maisījumi lielākoties ir no Āzijas un Klusā okeāna reģiona.

No otras puses, Dunkin & apos; Donuts saņem savējos tikai no Latīņamerikas, saka Mišela Kinga, Dunkin & apos; Brands, Inc.

Slavenais maisījums ir izgatavots no deviņām pupiņām, kas iegūtas tiešajā tirdzniecībā Latīņamerikā, Indijā un Āfrikā, sacīja meistars Barista Giorgio Milos. Uzņēmums nesen uzsāka MonoArabica - pirmo vienas izcelsmes kafiju no uzņēmuma 80 gadu laikā, kas nāk no Brazīlijas, Gvatemalas un Etiopijas.



kad sākas 1. virsotnes sezona

Vēl viena liela zivs, kas pazīstama ar savām vienreizējām K-tasēm, Green Mountain Coffee, Inc. iegūst pupiņas no Latīņamerikas, Indonēzijas un Āfrikas. Viens no populārākajiem maisījumiem, Nantucket Blend, ir simtprocentīga godīga tirdzniecība, un tā izcelsme ir Centrālamerikā, Indonēzijā un Austrumāfrikā.

Kas garšo dažādiem reģioniem

Latīņamerikas kafijas ir līdzsvarotas un pazīstamas ar kraukšķīgu, spilgtu skābumu, kā arī ar kakao un riekstu garšu. Aukslēju attīrošais skābums ir klimata, vulkāniskās augsnes un fermentācijas procesa rezultāts, ko izmanto šo kafijas pagatavošanā, saka Starbucks pārstāvis. Tas ir tas, kas jūsu kausam piešķir “kaisli”.

SAISTĪTI: 10 pārsteidzoši fakti par kofeīnu

Āfrikas kafijās tiek piedāvātas garšas notis, sākot no ogām līdz eksotiskiem spiegiem un beidzot ar citrusaugļiem, un aromātiem, kas piedāvā mājienus par citronu, greipfrūtu, ziediem un šokolādi. Dažas no pasaules neparastākajām un pieprasītākajām kafijām nāk no šī reģiona, saka 'Starbucks' pārstāvis. Padomā: vīna garšas.

Āzijas un Klusā okeāna reģionā dzīvo kafijas, sākot ar pārliecinošu augu pikanci un dziļumu, kas raksturīgs daļēji mazgātām kafijām no Indonēzijas, līdz sabalansētai skābumam un sarežģītībai, kas nosaka Klusā okeāna salu mazgātas kafijas. Pilnīgas garšas un rakstura dēļ Āzijas un Klusā okeāna pupiņas ir sastopamas daudzos Starbucks kafijas maisījumos.

Lai kļūtu par īstu kafijas pazinēju, izdomājiet, kuri aromāti jums patīk kafijā un cik daudz, palīdzēs uzlabot jūsu iecienīto maisījumu. Un, ja jūs kādreiz aizķersit uz jautājumu “Vai jūs zināt, no kurienes nāk jūsu kafija?”, Tad jums nav manas mulsinošās atbildes: “… Starbucks”?

  • Autore Heidi Pashman
Reklāma