8 kaulu buljona ieguvumi, kas pārliecinās jūs izmēģināt tendenci

8 kaulu buljona ieguvumi, kas pārliecinās jūs izmēģināt tendenci

Uzziniet, kuri kaulu buljona ieguvumi veselībai ir vērtīgi, un atrodiet veidus, kā ēst un gatavot šo moderno ēdienu.

aizbēgt no tarkova avārijas, ielādējot karti
Autore Charlotte Hilton Andersen un Lindsay Funston Atjaunināts 2019. gada 9. septembris Pin FB Twitter E-pasts Sūtīt īsziņu Drukāt

Tagad jūs noteikti esat dzirdējuši dažus hype ap kaulu buljonu, moderno, pikanto dzērienu, kas piepilda kafijas tases un krūzes. Bet šis iedoma eliksīrs nav tik jauns.



“Kaulu buljons pastāv jau gadsimtiem ilgi,” saka Sāra Haasa, R. D. N., dietoloģe, šefpavāre un Uztura un diētas akadēmijas pārstāve. Ķīniešu medicīnas ārsti pie tā pievērsušies, lai stiprinātu nieres un atbalstītu gremošanas sistēmu, un angļi jau kopš Viktorijas laikmeta ir malkojuši liellopa tēju (lasīt: kubicas liellopa gaļas un ūdens stāvā maisījumā).

Bet kas tieši ir kaulu buljons? Un vai kaulu buljons jums tiešām ir labs?

Kas ir kaulu buljons?

Tas ir diezgan vienkārši: kaulu buljons ir aromātisks buljons, kas sautēts ar liellopa vai mājputnu kauliem un dārzeņiem.



Un, jā, tas nav tieši tas pats, kas krājumi. Atšķirība starp buljonu un buljonu galvenokārt ir saistīta ar laiku, kurā tas sautēts. Jo ilgāk šķidrums gatavo, jo vairāk barības vielu un minerālvielu izskalojas no kauliem. Buljonus gatavo, sautējot kaulus un kādu dzīvnieku vai zivju gaļu (parasti tā jau ir grauzdēta) Longgg laiks, bieži vien vairāk nekā 24 stundas, salīdzinot ar krājumu, kura gatavošanu var pabeigt apmēram trīs. (Saistīts: 5 zupas vārīšanas paņēmieni no dietologa)

Kā pagatavot kaulu buljonu

Mājas kaulu buljona pagatavošana ir pietiekami vienkārša, ja vien jums ir kaulu un kaulu buljona recepte. Bet jūs drīkstat doties uz lielveikalu tikai tāpēc, lai uzzinātu, ka viņiem apkārt nav nekā. Izmēģiniet vietējo miesnieku vai Āzijas pārtikas produktu tirgu un meklējiet “viskarstākos kaulus”, kurus varat atrast, piemēram, liellopa kauliņus, vistas kaklu, okstails, zupas kaulus un pat sīkas pēdas. Jūs varat arī pārplatēt kaulus no citiem ēdieniem, kurus esat pagatavojis, piemēram, ceptu vistu vai tītaru.

Pēc tam apsveriet šo kaulu buljona recepti: Kad vien jums ir kauli, tos visus sasmalciniet katlā ar jebkuriem dārzeņiem un zaļumiem, kas jums ir apkārt. (Izmēģiniet vienu sasmalcinātu burkānu, divus sasmalcinātus selerijas kātus un aromātiskos augus, piemēram, timiānu, rozmarīnu, pētersīļus vai oregano & # x2014; vai kādu no šiem veselīgajiem garšaugiem un garšvielām.) Pēc tam virsū pievienojiet ūdeni un uz lēnas uguns vāriet uz lēnas uguns. vismaz 20 stundas. Tas smaržos brīnišķīgi, un jūs galu galā iegūsit barojošu dzērienu vai, ja viss pārējais neizdosies, garšīgu zupas pamatni. (Turpiniet lasīt vairāk par to, kā lietot kaulu buljonu.)



Kur nopirkt kaulu buljonu

Neuztraucieties veltīt visas pūles sava kaulu buljona pagatavošanai? Nevajag tevi vainot. Labā ziņa ir tā, ka arvien vairāk vietu piedāvā gatavās kaulu buljona tases, kas ir tikpat viegli kā satvert lattē Starbucks. Piemēram, Ņujorkā ir viss veikals, kas veltīts kaulu buljonam, ko sauc par Brodo un kur var saņemt kafijas buljona glāzes.

Bet jums nav jāatrodas lielā pilsētā, lai greiferstu kausu. Vietējā pārtikas preču veikalā varat iegādāties iepriekš pagatavotu kaulu buljonu vai pasūtīt to pie vienkāršiem tiešsaistes mazumtirgotājiem, piemēram, Amazon un Thrive Market. (Tagad arī jūsu Keurig ir kaulu buljona K-kausi!)

Sekojiet līdzi šiem kaulu buljona zīmoliem:

  • Bonafide noteikumi (Pērciet to, amazon.com)
  • Kailie kauli (Pērciet to, amazon.com)
  • Tējkannu un uguns kaulu buljons (Pērciet to, amazon.com)
  • Svonsona kaulu buljons (Atrodiet mazumtirgotāju, campbells.com)
  • Zelt tirgus organisko kaulu buljonu (Pērciet to, thrivemarket.com)
  • Klusā okeāna pārtikas produktu kaulu buljons & Kaulu buljonu zupas (Pērciet to, thrivemarket.com)

8 kaulu buljona priekšrocības, kas jūsu ķermenim padara satriecošas lietas

Kaulu buljons piedāvā veļas mazgājamo organismu uzlabojošo ieguvumu sarakstu. Vienam tas ir lielisks olbaltumvielu avots (apmēram 6 grami uz vienu glāzi) un minerāli, piemēram, kalcijs, fosfors (labs kauliem un zobiem) un kālijs, kas palīdz pārvietot barības vielas. šūnās un izdalās no šūnām. Tas nav viss. Lasiet vairāk par kaulu priekšrocībām.

1. Dziediniet un noslēdziet zarnu. Kauss kaulu buljona dienā var palīdzēt noplūdušo zarnu sindroma gadījumā, taču tas ir arī labs, lai aizsargātu necaurlaidīgas zarnas, saka Jill Grunewald, holistiskā uztura treneris un Healthful Elements dibinātājs. Kaulu želatīns, ko parasti izmanto buljonu (piemēram, šarnīru, pēdu un citu savienojumu) pagatavošanai, domājams, palīdz aiztaisīt zarnas. (Cilvēkiem, kuriem ir caurejošs zarnu sindroms, ir porains zarnu oderējums.) Šis “plāksteris” var palīdzēt atvieglot hronisku caureju, aizcietējumus un pat dažas pārtikas nepanesības. Nemaz nerunājot, tas iet uz leju viegli; tāpēc dietologi buljonu iesaka kā vienu no labākajiem paģiru ēdieniem vai pacientiem ar jutīgumu pret pārtiku.

2. Aizsargājiet locītavas. Glikozamīna piedevu lietošana jau sen tiek izmantota kā pirmā ārstēšanas metode cilvēkiem ar locītavu sāpēm, taču izrādās, ka kaulu buljonā ir arī glikozamīns. Atšķirībā no tabletēm, buljons piedāvā citus uzturvērtības un veselības ieguvumus, kas var palīdzēt mazināt sāpes. Pierādīts, ka hondroitīna sulfāts, kas, piemēram, atrodams skrimšļos, kas aizsargā locītavas, palīdz novērst osteoartrītu.

3. Saglabājiet spēcīgu kolagēnu. Pēc Daniela Auera, holistisko zāļu ārsta, kas atrodas Sanfrancisko līča reģionā, patiesā ieguvuma no kaulu buljona ir lēns un lēns gatavošanas process, kas noārda gaļas kaulus un saistaudus. Malkojot buljonu, jūs ieņemat kolagēnu (šūnu elementu, kas atrodams visur no ādas un kauliem līdz smadzenēm) un želatīnu (tāda kolagēna forma, kas veicina gremošanu) & # x2014; abi, viņaprāt, ir neticami dziedinoši . Ekspertiem ir raizējies jautājums par to, vai kolagēns var iegūt ādu nostiprinošus un locītavu nostiprinošus ieguvumus, to uzņemot, taču pētījumi liecina, ka kolagēna piedevas uzlabo ādas elastību un smalkās līnijas. (Uzziniet vairāk par to, vai diētai vajadzētu pievienot kolagēnu.)

virsotnes leģendas nevar spēlēt ar istabas biedru

4. Labāk gulēt. Pētījumi liecina, ka kaulu buljonā atrodams glicīns var palīdzēt uzlabot miegu un novērst nogurumu. (Šeit ir vairāk padomu par to, ko ēst, lai labāk gulētu.)

5. Atbalstiet veselīgu imūnsistēmu. Kaulu buljona augstās minerālu koncentrācijas dēļ Marks Sissons, grāmatas autors Primārais plāns, kaulu buljonu sauc par “superfood”, kas var stiprināt jūsu imūnsistēmu. (Glabājiet arī šos citus imūnsistēmu pastiprinošos pārtikas produktus.)

6. Palieliniet kaulu stiprumu. Fosfors, magnijs un kalcijs kaulos izplūst buljonā, ļaujot jums izdzert visas šīs veselīgajiem kauliem nepieciešamās barības vielas.

7. Iegūstiet nedaudz kaulu buljona olbaltumvielu. Mēs neieteiktu visu kaulu buljona diētu. Tas nevar (un nevajadzētu) būt jūsu vienīgais līdzeklis tādu būtisku barības vielu kā aminoskābes iegūšanai. Tomēr, ja jūs regulāri neēdat gaļu, tas var palīdzēt piegādāt aminoskābes no dzīvnieku olbaltumvielām caur kauliem. Aminoskābes ir svarīgas muskuļu atjaunošanai un enerģijai, kas ir divi galvenie jūsu fiziskās sagatavotības rādītāji.

8. Ēd veselīgāk. Kaut arī kaulu buljona tendence varētu būt sākusies ar dzeramo buljonu krūzē, ir daudz citu iespēju, kā ēst un gatavot ar kaulu buljonu. (DYK, ka kaulu buljons ir viens no 50 populārākajiem ziemas ēdieniem svara zaudēšanai?) Pārbaudiet dažas viedās idejas šeit:

Kā lietot kaulu buljonu

Ja ideja to izdzert no iecienītās kafijas krūzes šķiet mazliet dīvaina, neuztraucieties: ir daudz citu iespēju ēst, dzert un lietot kaulu buljonu.

  • Dzeriet to taisni uz augšu. Ielejiet to termosā un malciet to atsevišķi vai kā pusdienu daļu.
  • Izmantojiet to graudu veidošanai. Gatavojot iecienītos senos graudus, piemēram, kvinoju vai farru, ūdens vietā izmantojiet kaulu buljonu, lai pievienotu aromātu un sasniegtu visus ieguvumus veselībai
  • Iesaldējiet vēlākai lietošanai. Ielejiet kaulu buljonu ledus gabaliņu traukos un sasaldējiet. Gatavojot, jūs individuāli porciju buljona.
  • Pagatavo zupu. Šis ir pārbaudīts un patiess veids, kā lietot kaulu buljonu. Sāciet no nulles (ja iespējams) vai izmantojiet veikalā nopirktu kaulu buljonu kā zupas vai sautējuma pamatu. (Izmēģiniet šīs kaulu buljona zupas receptes vai šīs keto zupas ar zemu ogļhidrātu saturu.)
  • Pagatavojiet kaulu buljona kokteiļa bļodu. Jā, jūs lasījāt šīs tiesības. Kaulu buljona smoothie bļodas ir lieta.
  • Autore Šarlote Hiltone Andersena un Lindsija Funstona
Reklāma